Als Mittelständler hat man es nicht immer leicht. Um so wichtiger ist eine gesunde Ernährung, die obendrein noch schmeckt. Käsenockerln erfüllen diese Kriterien. Und sind leicht gemacht ...

Für 4 Personen benötigen Sie: 200ml Milch, 250g Semmelbrösel, 1 mittelgroße Zwiebel, 1 TL Butter, 250g Bergkäse (dicke Scheibe), 80g Mehl, 3 Eier, 2EL Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuß (zum Garnieren 100g geriebenen Emmentaler und 2 EL Butter). Die Milch vorsichtig erwärmen, die Semmelbrösel darin einweichen, gut mischen und etwa 30 Min. ziehen lassen. Den Bergkäse in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken und in Butter andünsten. Bergkäse, Zwiebel, Schnittlauch, Mehl, Eier und eingeweichte Semmelbrösel gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen. Mit einem Eßlöffel aus der Masse Nockerl formen und in kochendes Salzwasser legen. Bei schwacher Hitze 15 Min. ziehen lassen. Die Nockerl anrichten, mit Emmentaler bestreuen und mit etwas zerlassener Butter übergießen. Dazu paßt Feldsalat oder Blattspinat.